巴克夏与湘村黑猪正反交后代肉质性状及肉品成分的比较分析

• 作者: 任慧波 刘建 张星 彭英林 朱吉 谢菊兰
• 来源期刊: 养猪
• 学科: 农学
• 关键词: 巴克夏 湘村黑猪 正反交 肉质性状 肉品成分
• 年，卷（期）: 2016,（4）
• 所属期刊栏目: 肉质与猪产品加工
• 页码范围: 57-59
• 页数: 3页
• 分类号: S828
• 字数: 2992字
• 语种: 中文

摘要

研究旨在探索巴克夏猪和湘村黑猪正反交对后代肉质性状及肉品营养成分的影响,为巴克夏猪和湘村黑猪杂交系的下一步选育工作提供依据.试验通过正交试验(巴克夏♂×湘村黑猪♀)和反交试验(湘村黑猪♂×巴克夏♀)分别获得巴湘猪和湘巴猪,并对95 kg体重左右的湘村黑猪、湘巴猪和巴湘猪的部分肉质性状指标和肌肉成分进行测定.结果表明,湘村黑猪、巴湘猪和湘巴猪均表现出了良好的肉质特性,系水力、肌内脂肪、谷氨酸、油酸等14个指标组间存在显著差异(P＜0.05),巴湘猪和湘巴猪在各类肉质指标上差异不大,巴湘猪在脂肪酸组成比例上表现略优于湘巴猪.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	任慧波		55	173	7.0	10.0
2	彭英林		79	297	10.0	13.0
3	谢菊兰		24	90	5.0	8.0
4	朱吉		67	320	10.0	13.0
5	刘建		18	36	4.0	4.0
6	张星		10	12	2.0	3.0