超声波辅助盐析法提取橘子皮果胶的工艺研究

• 作者: 刘晓飞 张娜 张宇 王鑫 马永强
• 来源期刊: 农产品加工（上）
• 学科: 工学
• 关键词: 橘皮 果胶 超声波 盐析 提取
• 年，卷（期）: ncpjgb_2016,（7）
• 页码范围: 32-34
• 页数: 3页
• 分类号: TS209

摘要

采用超声波辅助盐析法提取橘子皮中果胶。以果胶提取率为指标,确定了三氯化铁为果胶提取最佳盐,然后通过单因素试验和正交试验对超声波辅助盐析法提取橘子皮中果胶进行工艺研究。结果表明,在超声功率600 W,超声时间50 min,盐溶液液料比1∶0.15（m L∶g）,盐析p H值6,盐析温度60℃的条件下橘子皮果胶提取率达到18.54%。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马永强	哈尔滨商业大学食品工程学院	129	883	14.0	24.0
2	张宇	哈尔滨商业大学食品工程学院	29	63	5.0	7.0
3	王鑫	哈尔滨商业大学食品工程学院	92	214	8.0	8.0
4	刘晓飞	哈尔滨商业大学食品工程学院	46	121	6.0	10.0
5	张娜	哈尔滨商业大学食品工程学院	98	390	10.0	14.0