食用菌保健功效综述

• 作者: 冷德欢 姜明 孙传博 张云野 杨杰 程宇
• 来源期刊: 上海农业科技
• 关键词: 食用菌 营养成分 保健功效
• 年，卷（期）: 2016,（1）
• 所属期刊栏目: 专题研究
• 页码范围: 19-21
• 页数: 3页
• 字数: 3259字
• 语种: 中文

摘要

食用菌味道鲜美,脂肪含量、糖含量极低,富含蛋白质、维生素、矿质元素等多种生物活性成分,具有较多的药用价值及较好的保健功能,深受广大群众喜爱.为提高食用菌保健功效的知晓率,促使大家多食食用菌,现对食用菌保健功效进行归纳、总结,主要为增强免疫力、抗肿瘤、美容养颜、保肝利胆、防治“三高”等,以供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姜明	牡丹江师范学院生命科学与技术学院	47	222	9.0	12.0
2	张云野	牡丹江师范学院生命科学与技术学院	2	10	2.0	2.0
3	孙传博	牡丹江师范学院生命科学与技术学院	2	10	2.0	2.0
4	冷德欢	牡丹江师范学院生命科学与技术学院	1	8	1.0	1.0
5	杨杰	牡丹江师范学院生命科学与技术学院	1	8	1.0	1.0
6	程宇	牡丹江师范学院生命科学与技术学院	1	8	1.0	1.0