“食品工厂设计”课程教学改革探索

• 作者: 卫吉良 潘秋生
• 来源期刊: 农产品加工（下）
• 学科: 教育
• 关键词: 食品工厂设计 专业课程 食品工程 教学改革
• 年，卷（期）: ncpjgx_2016,（6）
• 页码范围: 81-82
• 页数: 2页
• 分类号: G420

摘要

为提高食品工程类专业“食品工厂设计”课程教学质量，结合工程设计的特点和实际情况，从教材选择、理论教学内容的安排、改革教学方法和手段以及考核方式，加强“食品工厂设计”课程的理论教学和实践教学等环节人手，对课程进行教学改革探索，有效地提高食品工程专业人才的培养质量。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	卫吉良	山西师范大学食品科学学院	8	17	3.0	4.0
2	潘秋生	山西师范大学食品科学学院	18	32	4.0	4.0