优良饲用乳酸菌的筛选及在模拟消化环境中的耐受性

• 作者: 廖良坤 熊涛 王彦萍 黄涛
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 筛选 鉴定 植物乳杆菌NCU156 耐酸 耐胆盐 消化环境
• 年，卷（期）: 2016,（10）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 56-60
• 页数: 5页
• 字数: 3419字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201610010

摘要

通过MRS培养基进行初筛,耐酸耐胆盐复筛,从乳猪粪便中筛选出能够应用于饲料中的优良乳酸菌.MRS初筛得到26株乳酸菌疑似菌株,在pH2.0和3 g/L胆盐的MRS培养复筛得到7株菌,对性能较好的菌株G1和G9进行生理生化及分子生物学鉴定:G1为植物乳杆菌(NCU 156)、G9为戊糖片球菌(NCU301).进一步研究NCU156的耐酸耐胆盐性能以及模拟动物消化道耐受性能.结果表明:NCU156在pH2.5的MRS培养基中,作用4h存活率为87.31％;在胆盐质量浓度为3 g/L的培养基中,作用6h活菌数下降不到一个数量级;在pH3.0的人工胃液中作用4h,NCU156的活菌数稍有增加,在3 g/L胆盐的人工肠液中作用6h,活菌数下降约一个数量级(1.81×109～ 1.27×108 CFU/mL),活菌数仍保持在108 CFU/mL以上.可见NCU156对动物胃肠道有良好的耐受性,在饲料产品中有很好的应用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄涛	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	38	182	8.0	12.0
2	熊涛	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	64	864	16.0	27.0
3	廖良坤	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	5	51	4.0	5.0
4	王彦萍	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	2	10	2.0	2.0