液氮充注气调对运输厢体内流场均匀性的影响

• 作者: 侯可明 吕恩利 李庆 王广海 王飞仁
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 气调 流场 液氮 温度
• 年，卷（期）: 2016,（4）
• 所属期刊栏目: 食品机械
• 页码范围: 207-210
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

为了掌握液氮充注气调对厢体内流场的影响,搭建液氮充注气调试验平台,研究不同汽化器的翅片间距、回风道风速和初始温度条件下厢体内的温度场和相对湿度场的均匀性变化.结果表明,翅片间距对厢体内的温度场及相对湿度场的均匀性有一定影响,翅片间距为7mm时均匀性相对较好,翅片间距为4mm时均匀性相对较差;回风道风速越大,厢体内温度场的均匀性越好,相对湿度场均匀性越差;初始温度越高,温度场和相对湿度场越均匀.研究结果为气调保鲜装备的进一步开发提供了参考依据.