均匀设计优化超声协同酶法提取平菇多糖工艺

• 作者: 张扬 张晓 朱彩平 李云 胡昌耀 邓红
• 来源期刊: 食品与机械
• 关键词: 平菇 多糖 超声波辅助提取 纤维素酶
• 年，卷（期）: 2016,（9）
• 所属期刊栏目: 提取与活性
• 页码范围: 166-171
• 页数: 6页
• 字数: 5825字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13652/j.issn.1003-5788.2016.09.040

摘要

利用均匀设计法对超声波辅助纤维素酶提取平菇多糖的工艺进行优化.选取pH值、提取温度、液料比、加酶量、酶解时间、超声功率及超声时间7个因素进行单因素试验,在单因素试验的基础之上选择各个因素的较优水平,按照U18(95×62)的混合均匀设计进行试验,考察各因素及其交互作用对平菇多糖得率的影响,预测和验证最佳工艺参数.结果表明:超声波辅助纤维素酶提取平菇多糖的最佳工艺为:超声功率120 W,提取温度25℃,液料比22∶1(mL/g),pH 7.5,加酶量0.5％,酶解时间6 min,超声时间69 min.在该条件下,平菇多糖得率为(36.71±0.46)％,该方法提取平菇多糖工艺简单可行,得率高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邓红	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	144	1582	21.0	34.0
2	朱彩平	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	27	249	10.0	15.0
3	张晓	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	15	74	6.0	8.0
4	张扬	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	24	139	7.0	11.0
5	李云	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	9	34	3.0	5.0
6	胡昌耀	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	1	7	1.0	1.0