如何留住食用菌的营养?

• 作者: 袁秀贤
• 来源期刊: 食经
• 年，卷（期）: 2016,（11）
• 所属期刊栏目: 养生厨房
• 页码范围: 58-60
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

食用菌就是广州人常说的“菇”,它是百姓餐桌上常见的一类菜.对食用“菇”,你到底了解多少? 草菇有时为什么带苦味? “相对于其它蔬菜,食用菌污染程度比较低,载培具有可控性.在粤北山区调研时,看到山里的香菇,只用手或用纸巾擦一下,就可鲜吃,味道挺鲜美.”广州市农科院作物栽培与加工研究所副所长叶伟忠高级农艺师说.