超声波辅助提取柚皮中的果胶

• 作者: 徐伟 王华 王翼 王莹 詹长娟
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 化学
• 关键词: 超声波 柚皮 果胶 提取
• 年，卷（期）: 2016,（10）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 102-106
• 页数: 5页
• 分类号: O644|TQ432.7+1
• 字数: 2190字
• 语种: 中文

摘要

我国柚子资源丰富,除果肉供食用外,柚皮常作为废弃物丢弃.柚皮中含有黄酮、果胶、香精油、膳食纤维素等多种活性成分.本文以柚皮为原料,在超声波辅助下,采用酸提醇沉法从柚皮中提取果胶.以果胶得率为指标,分别考察了超声波处理时间、超声波功率、液料比及提取温度等因素对果胶得率的影响.在单因素试验的基础上,进行正交实验设计,对柚皮果胶提取工艺进行优化.结果表明,超声波辅助提取柚皮果胶的最佳工艺条件为:超声波功率400W,超声波处理时间20min,料液比1∶25,提取温度85℃.该条件下,柚皮果胶平均得率为20.9％,比传统的酸提取法提高了43.1％.利用超声波辅助提取柚皮果胶,时间短、得率高,具有很好的实际应用价值,可为柚子资源的综合开发利用提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王华	南京理工大学泰州科技学院化工学院	81	307	8.0	15.0
2	徐伟	南京理工大学泰州科技学院化工学院	84	351	10.0	16.0
3	詹长娟	南京理工大学泰州科技学院化工学院	37	84	6.0	7.0
4	王翼	南京理工大学泰州科技学院化工学院	42	110	6.0	9.0
5	王莹	江苏农牧科技职业学院动物药学院	46	78	5.0	7.0