谷类食品中克罗诺杆菌的分离与鉴定

• 作者: 姜华 张庆成 张逸飞 徐湾 李远宏 裴尚飞 赵珉生 邹小倩
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 克罗诺杆菌 谷类食品 分离 鉴定
• 年，卷（期）: 2016,（15）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 154-158,164
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.15.022

摘要

为了解谷类食品中克罗诺杆菌(Cronobacter spp.)的污染情况.本研究采集了100份谷类食品样品,采用国家标准GB 4789.40-2010分离克罗诺杆菌,并利用基于ITS和OmpA特异基因片段的PCR鉴定方法、16S rDNA基因序列分析等方法对可疑克罗诺杆菌进行了初步的鉴定.结果发现谷类食品中克罗诺杆菌的污染率为21.0％,并分离出21株可疑克罗诺杆菌,其中17株(占总数的81.0％)被初步鉴定为阪崎克罗诺杆菌(C.sakazakii),3株(占总数的14.2％)为都柏林克罗诺杆菌(C.dublinensis),1株(占总数的4.8％)可能为尤尼沃斯克罗诺杆菌(C.universalis)或苏黎世克罗诺杆菌(C.turicensis).研究结果表明市售谷类食品中存在食源性克罗诺杆菌的污染,应该加强谷类食品中克罗诺杆菌的流行病学监测.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李远宏	徐州医科大学公共卫生学院	7	13	3.0	3.0
2	张逸飞	徐州医科大学公共卫生学院	1	4	1.0	1.0
3	张庆成	空军勤务学院航空军需系	4	4	1.0	2.0
4	徐湾	徐州医科大学公共卫生学院	2	7	2.0	2.0
5	邹小倩	徐州医科大学公共卫生学院	2	7	2.0	2.0
6	裴尚飞	徐州医科大学公共卫生学院	2	7	2.0	2.0
7	赵珉生	徐州医科大学公共卫生学院	1	4	1.0	1.0
8	姜华	徐州医科大学公共卫生学院	5	12	3.0	3.0