重组毕赤酵母产果糖基转移酶发酵条件的优化

• 作者: 杨海泉 沈微 许菲 郭文文 陈献忠
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 果糖基转移酶 毕赤酵母 发酵条件 优化
• 年，卷（期）: 2016,（10）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 39-43
• 页数: 5页
• 字数: 3147字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201610007

摘要

果糖基转移酶(EC 2.4.1.9)是利用蔗糖为底物制备低聚果糖的关键酶.利用前期构建的产果糖基转移酶的重组毕赤酵母为出发菌株,对其进行发酵优化.最适发酵产酶条件为:装液量30 mL/250 mL、V(甘油)∶V(甲醇)=1∶20、初始pH为5.5、诱导温度为30℃、初始甲醇浓度为1.0％、后续甲醇浓度为1.5％、硫酸铵浓度10 g/L、诱导时间为120 h.在优化的发酵产酶条件下,重组果糖基转移酶酶活力达218.3 U/mL,较优化前提高了5倍.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	沈微	江南大学生物工程学院工业生物技术教育部重点实验室	98	817	14.0	24.0
2	陈献忠	江南大学生物工程学院工业生物技术教育部重点实验室	33	205	8.0	13.0
3	杨海泉	江南大学生物工程学院糖化学与生物技术教育部重点实验室	10	25	3.0	4.0
4	许菲	江南大学生物工程学院糖化学与生物技术教育部重点实验室	8	3	1.0	1.0
5	郭文文	江南大学生物工程学院工业生物技术教育部重点实验室	1	3	1.0	1.0