冷冻方式对醛交联大豆蛋白多孔材料结构及吸附特性的影响

• 作者: 李枫 林巧佳 欧阳庭 毕斌斌 郑培涛 陈奶荣
• 来源期刊: 农业工程学报
• 学科: 工学
• 关键词: 多孔材料 冷冻 吸附 大豆蛋白 醛
• 年，卷（期）: 2016,（7）
• 所属期刊栏目: 农产品加工工程
• 页码范围: 309-314
• 页数: 6页
• 分类号: TB32
• 字数: 6102字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11975/j.issn.1002-6819.2016.07.044

摘要

为制备纳米级孔径的大豆蛋白多孔材料，研究了冰箱和液氮冷冻处理的醛交联大豆蛋白多孔材料的结构及吸附性能。结果表明：戊二醛对大豆蛋白的交联效果优于甲醛和乙二醛。液氮冷冻处理的多孔材料比表面积和孔容均较大，而平均孔径较小；纳米级孔的孔径都分布在80 nm以内，介孔总孔容占比超过50%，大孔次之，微孔占比最小；冰箱冷冻样品纳米级孔的孔径主要分布在70 nm以内，且微孔和介孔孔容都小于采用液氮冷冻处理的样品。场发射扫描电镜分析表明，大豆蛋白多孔材料的孔形态为微米级圆孔和纳米级狭缝孔。冷冻处理比醛类交联剂对孔结构的影响大，合适的冷冻方式能替代或超过交联剂种类变化取得的效果。热重分析表明液氮冷冻处理的戊二醛交联大豆蛋白多孔材料热稳定性好；该多孔材料对对硝基苯酚和六价铬离子具有一定的吸附效果，是制备大豆蛋白多孔材料较合适的方法。研究结果为植物蛋白多孔材料的制备提供参考。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈奶荣	福建农林大学材料工程学院	21	150	7.0	11.0
2	林巧佳	福建农林大学材料工程学院	66	678	16.0	23.0
3	郑培涛	福建农林大学材料工程学院	4	8	1.0	2.0
4	毕斌斌	福建农林大学材料工程学院	3	7	1.0	2.0
5	李枫	福建农林大学材料工程学院	1	1	1.0	1.0
6	欧阳庭	福建农林大学材料工程学院	1	1	1.0	1.0