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摘要:
共轭亚麻酸(conjugated linolenic acid,CLNA)是一类具有抗癌、降脂减肥、抗炎等生理功能的活性物质,为了得到高产或具有生物转化CLNA性能的生物合成体系,采用GC-MS分析方法检测了31株不同来源的植物乳杆菌的脂肪酸组成,筛选得到8种可以高效转化亚麻酸至共轭亚麻酸的菌株.基于GC-MS分析结果,对其中1株高产共轭亚麻酸的植物乳杆菌CCFM261的转化特性进行了研究.结果表明,植物乳杆菌CCFM261对亚麻酸的转化率高于50%,所得产物存在3种异构体(CLNA1,CLNA2,CLNA3),大部分以游离脂肪酸的形式存在于发酵液中,总含量可达到0.186 0 mg/mL.菌体中也积累了一定量的结合状态的CLNA.产物以CLNA1和CLNA2为主,比例约为2∶1,占总共轭亚麻酸含量的90%以上.经质谱数据分析,确定CLNA1和CLNA2分别为生物活性较高的c9,t11,c15-CLNA和t9,t11,c15-CLNA.
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内容分析
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文献信息
篇名 生物转化共轭亚麻酸植物乳杆菌的筛选及特性研究
来源期刊 食品与发酵工业 学科
关键词 亚麻酸 共轭亚麻酸 GC-MS 植物乳杆菌 生物转化
年,卷(期) 2016,(10) 所属期刊栏目 研究报告
研究方向 页码范围 34-38
页数 5页 分类号
字数 3964字 语种 中文
DOI 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201610006
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 陈卫 江南大学食品科学与工程学院 321 2250 22.0 31.0
2 陈海琴 江南大学食品科学与工程学院 54 134 6.0 7.0
3 杨芹 江南大学食品科学与工程学院 11 14 3.0 3.0
4 杨波 江南大学食品科学与工程学院 26 41 3.0 5.0
5 刘李至 江南大学食品科学与工程学院 2 0 0.0 0.0
6 陶瑞 江南大学食品科学与工程学院 2 5 1.0 2.0
7 陈永泉 江南大学食品科学与工程学院 32 51 4.0 5.0
传播情况
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研究主题发展历程
节点文献
亚麻酸
共轭亚麻酸
GC-MS
植物乳杆菌
生物转化
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品与发酵工业
半月刊
0253-990X
11-1802/TS
大16开
北京酒仙桥中路24号院6号楼
2-331
1970
chi
出版文献量(篇)
12595
总下载数(次)
34
总被引数(次)
107055
相关基金
国家自然科学基金
英文译名:the National Natural Science Foundation of China
官方网址:http://www.nsfc.gov.cn/
项目类型:青年科学基金项目(面上项目)
学科类型:数理科学
论文1v1指导