副溶血弧菌生物膜的形成及壳聚糖的抑制作用

• 作者: 廖振林 方祥 王丽 钟青萍 雷欢 魏宇清
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 副溶血弧菌 生物膜 壳聚糖 抑制
• 年，卷（期）: 2016,（10）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 29-33
• 页数: 5页
• 字数: 3930字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201610005

摘要

考察了不同来源的副溶血弧菌生物膜的形成能力,分析了不同培养条件对副溶血弧菌生物膜形成的影响,并进一步研究了壳聚糖对生物膜形成的抑制作用.采用结晶紫法测定生物膜形成量,XTT法检测生物膜的代谢活性,苯酚-硫酸法测定生物膜的胞外多糖,分析不同浓度壳聚糖对副溶血弧菌生物膜的抑制效果.结果表明,不同菌株生物膜形成条件不同,成膜能力不同,在蟹壳上更易形成生物膜.壳聚糖表现出了较好的抑制副溶血弧菌生物膜形成的能力,最低抑菌浓度下对生物膜形成的抑制率可达70.98％,胞外多糖的减少率为78.04％,代谢活性抑制率为46.83％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	钟青萍	华南农业大学食品学院	42	441	13.0	20.0
2	方祥	华南农业大学食品学院	50	680	13.0	25.0
3	王丽	华南农业大学食品学院	34	99	6.0	8.0
4	廖振林	华南农业大学食品学院	28	139	9.0	10.0
5	雷欢	华南农业大学食品学院	2	6	2.0	2.0
6	魏宇清	华南农业大学食品学院	3	10	3.0	3.0