食用菌调味料开发现状与发展趋势

• 作者: 崔文甲 弓志青 沈文凤 王延圣 王文亮 王月明 石贤权
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 关键词: 食用菌 调味料 现状 展望
• 年，卷（期）: 2016,（10）
• 所属期刊栏目: 食品工业
• 页码范围: 35-38
• 页数: 4页
• 字数: 3568字
• 语种: 中文

摘要

食用菌调味料具有食用方便、天然、健康等优势,越来越被人们追逐和喜爱,食用菌调味料开发是目前食用菌食品研究领域研究的热点和重要领域.本文综述了食用菌调味料的开发研究现状,并对其开发前景进行了展望.