金汤鱼卷:年年有鱼水中鲜

• 作者: 浓咖啡淡心情
• 来源期刊: 健康
• 年，卷（期）: 2016,（1）
• 所属期刊栏目: 过年菜
• 页码范围: 62
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

原料 鲜活海鱼或者河鱼一条,南瓜约100克,鸡骨架1个,芝麻油1/2小勺,鸡精少许,葱末1小勺,彩椒碎、木耳碎各一小把,盐、料酒、水淀粉、葱姜片、白胡椒粉适量 制作 1鱼收拾干净,去头尾,沿着中间的大骨片下鱼肉,再剔去鱼肉中的大刺;如果有小刺,最好用小镊子夹出. 2斜刀片鱼肉,每片鱼肉尽量大一些,薄一些. 3片好的鱼肉放入大碗中,加入1小、勺料酒、少许盐,白胡椒粉、1小勺水淀粉拌匀,腌渍约15分钟.