关于食品添加剂与食品安全的研究

• 作者: 陈瑨玮
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 食品添加剂 食品安全 监管 问题
• 年，卷（期）: 2016,（3）
• 所属期刊栏目: 行业综述
• 页码范围: 17-20
• 页数: 4页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 4495字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2016.03.007

摘要

随着人们生活水平的提高，饮食安全逐渐成为人们关注的重点问题之一，特别是食品中的添加剂，一直是备受人们关注的食品安全问题。为了帮助人们更好地了解食品添加剂，进一步保证人们的正常食品安全，根据笔者自身多年的工作经验，总结了当前比较常见的一些食品添加剂，并对其作用和应用现状进行了简单的介绍，然后对当前存在的食品安全问题提出几点建议，以期有助于我国人民改善当前食品安全问题。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈瑨玮	武汉轻工大学食品科学与工程学院	1	4	1.0	1.0