咖啡取自“豆”中的精华

• 作者: 艾晓 苏义
• 来源期刊: 博物
• 学科: 工学
• 关键词: 咖啡豆 提取物 饮料 泡沫 糖浆 奶油 乳
• 年，卷（期）: bw_2016,（7）
• 页码范围: 80-83
• 页数: 4页
• 分类号: TS273

摘要

咖啡作为世界三大饮料之一，是个特别“多变”的存在——有时像中药汤一样浓厚，有时上面充满了乳白泡沫，还有时会淋一层糖浆、喷上一层奶油。可是，咖啡再怎么多变，也离不开它的基调——咖啡豆中的提取物。为了得到它，人们想出了各种办法。