低嘌呤啤酒的研究

• 作者: 刘助水 刘继声 李雅文 章翌
• 来源期刊: 啤酒科技
• 关键词: 低嘌呤啤酒 活性炭 焦香麦芽 液相色谱 口感测试
• 年，卷（期）: 2016,（1）
• 所属期刊栏目: 聚焦
• 页码范围: 26-31
• 页数: 6页
• 字数: 4530字
• 语种: 中文

摘要

本文对啤酒中嘌呤类物质的检测方法以及低嘌呤啤酒生产过程中嘌呤类物质含量的降低措施等方面进行阐述和讨论,为低嘌呤啤酒的研究开发和产品完善提供思路.