冷冻蔬菜，营养不逊色

• 作者: 阮光锋
• 来源期刊: 家庭医生
• 学科: 医学
• 关键词: 新鲜蔬菜 冷冻 营养 解冻过程 维生素
• 年，卷（期）: 2016,（3）
• 页码范围: 16-16
• 页数: 1页
• 分类号: R155.54

摘要

不少人认为，冷冻和解冻过程会破坏维生素，冷冻蔬菜和水果的营养，肯定不如新鲜的。冷冻蔬菜的营养真比新鲜蔬菜差吗？答案出乎意料——未必。