新疆药桑和黑桑营养成分及活性成分分析

• 作者: 杨玲 王贺 贾清华 韩爱芝
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 医学
• 关键词: 氨基酸 矿物质 总黄酮 生物碱 多糖 主成分分析
• 年，卷（期）: 2016,（8）
• 所属期刊栏目: 成分分析
• 页码范围: 91-96
• 页数: 6页
• 分类号: R285
• 字数: 5715字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201608016

摘要

选取新疆特色植物药桑与黑桑的桑葚、桑叶和桑树皮为研究对象,分别利用高效液相色谱法、原子吸收光谱法、紫外分光光度法和常规方法测定氨基酸、矿物质、黄酮、多糖和生物碱含量.结果表明:药桑和黑桑不同部位中蛋白氨基酸种类丰富,均含有17种氨基酸,必需氨基酸与总氨基酸的比值均在0.60以上;对人体有益的矿物质含量也较丰富;生物活性物质含量也较为丰富,其中药桑葚中生物碱含量最高,可达1.393 mg/g(干基),药桑皮中黄酮含量最高,可达11.999 mg/g(干基),黑桑葚中多糖含量最高,可达337.491 mg/g(干基).利用主成分分析对29个指标提取了4个主成分,累计方差贡献率达97.000％.综合评分结果表明药桑价值更高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨玲	塔里木大学生命科学学院	28	169	5.0	12.0
2	贾清华	塔里木大学生命科学学院	3	8	1.0	2.0
3	王贺	塔里木大学生命科学学院	2	10	2.0	2.0
4	韩爱芝	塔里木大学生命科学学院	2	11	2.0	2.0