次氯酸钙处理对金柑采后腐烂及抗氧化物酶活性的影响

• 作者: 刘冰浩 刘萍 娄兵海 牛英 范七君 邓崇岭
• 来源期刊: 果树学报
• 学科: 农学
• 关键词: 金柑 次氯酸钙 腐烂率 品质 抗氧化物酶
• 年，卷（期）: 2016,（9）
• 所属期刊栏目: 贮藏·加工
• 页码范围: 1148-1155
• 页数: 8页
• 分类号: S666.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13925/j.cnki.gsxb.20150548

摘要

[目的]探讨次氯酸钙在金柑果实贮藏保鲜上的应用效果.[方法]以‘金弹’(Fortunella crassifolia Swingle)为材料,分别使用质量浓度为0.15、0.6 g·L-1的次氯酸钙水溶液浸泡金柑果实2 min(温度10～12℃),然后在室温为(10±2)o℃、湿度为85％～90％的条件下贮藏30 d,每隔5～7 d取样1次,研究次氯酸钙处理对金柑果实腐烂率、品质以及抗氧化酶活性的影响.[结果]经0.6 9·L-次氯酸钙处理的果实总酸含量较低,在0.3％左右;贮藏第30天失重率达到4.2％,与对照相比提高1.4％;各处理间可溶性固形物含量在17％上下波动且差异不显著;次氯酸钙处理可有效降低果实腐烂率,减小果实青霉病病斑直径,提高贮藏过程中金柑果实过氧化物酶活性,减缓超氧化物歧化酶活性的降低速率,降低过氧化氢酶活性,减少过氧化氢含量,从而延缓果实衰老.[结论]次氯酸钙可有效延缓金柑果实衰老,在金柑贮藏保鲜中,不同采收期的金柑所需的次氯酸钙浓度不同,对于采收较晚的金柑,0.6 g·L-1次氯酸钙浸泡2min可有效降低果实腐烂率.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	娄兵海		21	54	4.0	6.0
2	刘萍		13	35	4.0	4.0
3	刘冰浩		9	10	3.0	3.0
4	牛英		9	17	3.0	4.0
5	范七君		6	15	3.0	3.0
6	邓崇岭		11	13	2.0	3.0