人参果营养及功能研究进展

• 作者: 王小伟 王顺新 郭孝辉
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 农学
• 关键词: 人参果 营养成分 保健功能 深加工
• 年，卷（期）: 2016,（3）
• 所属期刊栏目: 行业综述
• 页码范围: 5-6
• 页数: 2页
• 分类号: S668.9
• 字数: 1469字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2016.03.003

摘要

人参果含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素及矿物质元素，还含有多糖及黄酮类活性物质，具有抗氧化、防癌抗癌等作用。随着人参果在我国引种面积的增加，人们对人参果的营养价值越来越引起关注。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王顺新		11	13	2.0	3.0
2	王小伟		7	17	3.0	3.0
3	郭孝辉		5	3	1.0	1.0