寒冷季节饮食“三加一”

• 作者: 张汉武
• 来源期刊: 健康生活
• 年，卷（期）: 2016,（1）
• 所属期刊栏目: 食物养生
• 页码范围: 45
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

冬季寒冷,自然界生机闭藏潜伏,因此中医《摄生消息论》对冬季保健有“调其饮食,适其寒温”的论述,提出寒冷季节饮食“三加一”:即保温、御寒和防燥,附加进补. “保温” 一般冬季进补,以温补为主,就是一方面食用“药材”(如桂圆、红枣),另一方面通过饮食保持体温,即增加热能供给,补充蛋白质.营养学研究发现,富含蛋白质的食物有肉类、蛋类、鱼类、豆制品等,含优质蛋白的营养价值高.中医认为牛肉、羊肉、兔肉为最好,因为这些动物脂舫较少.历来医学家认为,牛肉(尤其是黄牛肉)的补益作用很好,能治疗各种虚症;羊肉能够益气补虚、温中暖下;此外,狗肉补中益气、温肾助阳.