脂肪酶A的研究进展

• 作者: 何勇锦 周有彩 季潇炜 王明兹 邱昌扬 郭诤 陈必链
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 脂肪酶A (CALA) 活性中心 克隆表达 催化特性
• 年，卷（期）: 2016,（11）
• 所属期刊栏目: 综述与专题评论
• 页码范围: 255-261
• 页数: 7页
• 字数: 5450字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201611044

摘要

来自南极假丝酵母(Candida antarctica)产的脂肪酶A(CALA)作为一种生物催化剂,已广泛应用食品、医药、化妆品等领域,具有热稳定性、对映体选择性强、反式脂肪酸的选择性等特性.文中就该酶的分子结构、克隆表达、催化特性及其特性应用进行综述,旨在能发现该酶的新用途和新特性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈必链	福建师范大学生命科学学院	75	1035	18.0	27.0
2	何勇锦	福建师范大学生命科学学院	11	33	4.0	5.0
3	王明兹	福建师范大学生命科学学院	56	879	18.0	28.0
4	周有彩	福建师范大学生命科学学院	2	7	2.0	2.0
5	季潇炜	福建师范大学生命科学学院	1	4	1.0	1.0
6	邱昌扬	福建师范大学生命科学学院	2	5	1.0	2.0