短小芽孢杆菌E-1-1-1降解黄曲霉毒素M1的条件优化

• 作者: 崔玉琦 张雪娇 桑亚新 武瑞霞 王向红 陈帆
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 黄曲霉毒素M1 短小芽孢杆菌E-1-1-1 降解 优化
• 年，卷（期）: 2016,（2）
• 所属期刊栏目: 应用技术
• 页码范围: 85-90
• 语种: 中文
• DOI: 10.16429/j.1009-7848.2016.02.013

摘要

黄曲霉毒素M1(AFM1)是在一定条件下存在于奶制品中的强致癌物.目前国内外的研究集中在如何检测AFM1,而如何有效去除AFM1还未见研究报道.本文从非洲象粪便中分离出1株能够有效降解AFM1的短小芽孢杆菌E-1-1-1.通过单因素和正交试验优化其降解条件,确定该菌株降解AFM1的最佳营养条件是:碳源为0.6％麦芽糖,氮源为1％酵母粉;最佳培养条件是:pH 6,培养温度37℃,接种量3％.在该优化条件下短小芽孢杆菌E-1-1-1对AFM1的降解率达到92.5％,为有效去除奶制品中的AFM1奠定了基础.本方法具有广阔的应用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	桑亚新	河北农业大学食品科技学院	74	588	15.0	21.0
2	王向红	河北农业大学食品科技学院	73	652	15.0	24.0
3	张雪娇	河北农业大学食品科技学院	12	53	4.0	7.0
4	武瑞霞	河北农业大学食品科技学院	7	23	3.0	4.0
5	崔玉琦	河北农业大学食品科技学院	5	13	2.0	3.0