基于乙酰胆碱酯酶传感器的黄曲霉毒素B1检测方法研究

• 作者: 卫敏 袁蓓 赵凤娟
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 黄曲霉毒素B1 玻碳电极 乙酰胆碱酯酶 抑制分析
• 年，卷（期）: 2016,（2）
• 所属期刊栏目: 食品安全与检测篇
• 页码范围: 322-326
• 页数: 5页
• 分类号: TS207
• 语种: 中文

摘要

基于黄曲霉毒素B1(AFB1)对乙酰胆碱酯酶(AChE)的抑制作用,建立了抑制型酶传感器快速检测AFB1的方法.对实验参数进行优化,得到PBS缓冲溶液的最优pH为7.3、戊二醛的最佳质量分数为0.5％、最佳抑制时间为1 8 min.在最优条件下,建立标准曲线,并对样品进行检测.该方法对AFB1的检测线性范围为3.00～14.00 μg/mL,线性方程为y=2.509x+13.857(R2=0.994),检出限为0.86μg/mL,花生油中AFB1的加标回收率为87.49％～ 109.51％,玉米中AFB1的加标回收率为89.00％～105.50％.