超微粉碎过程对金银花中功能成分的影响

• 作者: 任晓霞 张美霞
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 超微粉碎 金银花 总黄酮 总酚
• 年，卷（期）: 2016,（8）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 51-56
• 页数: 6页
• 分类号: TS255.1
• 字数: 4818字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201608009

摘要

为研究超微粉碎过程对金银花中功能成分的影响,在单因素试验基础上,采用响应面法优化超微粉碎压力、超微粉碎时间、超微粉碎频率,检测超微粉碎后金银花粉中的总黄酮和总酚质量浓度,分析并建立数学模型.结果表明:超微粉碎压力、超微粉碎时间、超微粉碎频率对金银花功能成分均有显著影响(P＜0.05).金银花超微粉碎的最佳工艺条件为:超微粉碎压力0.6 MPa、超微粉碎时间14.4 min、超微粉碎频率31.3 Hz.此工艺条件下总黄酮得率为1.15％,总酚得率为0.74％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张美霞	重庆文理学院林学与生命科学学院	16	34	4.0	5.0
2	任晓霞	重庆文理学院林学与生命科学学院	17	48	3.0	6.0