1-MCP保鲜纸对油桃保鲜效果的影响

• 作者: 王猛 王玉峰 马修钰
• 来源期刊: 中国果菜
• 学科: 农学
• 关键词: 1-MCP 保鲜纸 油桃
• 年，卷（期）: 2016,（8）
• 所属期刊栏目: 流通保鲜
• 页码范围: 6-9
• 页数: 4页
• 分类号: S662.1
• 字数: 3056字
• 语种: 中文

摘要

为考察实验室自制的1-甲基环丙烯(1-MCP)保鲜纸对呼吸跃变型水果的保鲜效果,本文以油桃为试验水果,在常温下将实验室自制的一种含有1-MCP保鲜剂的保鲜纸置于油桃果实PE包装中,以不放置保鲜纸和放置等量的1-MCP药剂为对照组.在冷藏(5℃)贮存条件下对油桃的感官品质、失重率、呼吸强度、pH值及可溶性固形物等指标进行评价和测定.结果表明:1-MCP保鲜纸能够延缓油桃后熟过程,维护其感官品质及营养价值,并能从一定程度上减缓果实的腐烂,贮存天数在常温条件下延长了5d.可见,1-MCP保鲜纸对呼吸跃变型水果具有良好的保鲜效果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王玉峰	天津科技大学包装与印刷工程学院	58	339	11.0	14.0
2	王猛	天津科技大学包装与印刷工程学院	8	31	4.0	5.0
3	马修钰	天津科技大学包装与印刷工程学院	9	42	4.0	6.0