人造奶油加工用刮板式热交换器换热特性模拟及设计

• 作者: 张军文 李仕成 顾锦鸿
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 人造奶油 刮板式热交换器 换热特性 结晶 数值模拟
• 年，卷（期）: 2016,（5）
• 所属期刊栏目: 应用技术
• 页码范围: 107-110
• 页数: 4页
• 分类号: TS223|TQ643
• 语种: 中文

摘要

以人造奶油加工用刮板式热交换器为研究对象,分析热交换器的传热机制并建立了换热的数值计算模型,采用k-ε湍流模型对热交换器中的对流换热进行了数值模拟,较好地再现了刮板式热交换器的温度分布和换热特性曲线,以此验证设计的可行性并进行改进.研究开发了以刀轴转速600 r/min、工作压力1.5 MPa、生产能力2 t/h的连续式刮板热交换器为核心设备的人造奶油生产线,对该生产线生产的人造奶油进行X射线衍射分析,结果表明其β和β′晶型符合市场要求,产品表面光洁、细腻,性能优良,说明研发设计的油脂加工装备具有良好的性能.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	顾锦鸿	中国水产科学研究院渔业机械仪器研究所	9	56	3.0	7.0
2	李仕成	中国水产科学研究院渔业机械仪器研究所	5	2	1.0	1.0
3	张军文	中国水产科学研究院渔业机械仪器研究所	5	11	2.0	3.0