罗非鱼下脚料的综合利用研究进展

• 作者: 张英慧 王文勇
• 来源期刊: 肉类工业
• 关键词: 罗非鱼 下脚料 综合利用
• 年，卷（期）: 2016,（11）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 46-49
• 页数: 4页
• 字数: 3713字
• 语种: 中文

摘要

我国罗非养殖量大，加工形式多以生鱼片为主，下脚料数量巨大，主要有鱼头、鱼骨、鱼皮、鱼鳞以及内脏，如何最大化利用罗非鱼下脚料是当前的研究热点。结合当前热点综述了罗非鱼产业情况以及罗非鱼各部位下脚料综合利用的研究进展。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张英慧	佛山科学技术学院食品科学与工程学院	33	177	7.0	12.0
2	王文勇	佛山科学技术学院食品科学与工程学院	14	31	4.0	4.0