牛至精油保鲜纸的制备及在杏保鲜中的应用

• 作者: 林晓雨 王建清 王猛 王玉峰 许亚宁
• 来源期刊: 中国果菜
• 学科: 农学
• 关键词: 牛至精油 保鲜纸 杏保鲜
• 年，卷（期）: 2016,（8）
• 所属期刊栏目: 流通保鲜
• 页码范围: 1-5
• 页数: 5页
• 分类号: S662.2
• 字数: 3585字
• 语种: 中文

摘要

以PVA涂层为阻隔层,以牛至精油为保鲜剂制备牛至精油保鲜纸.并采用GC-MS对保鲜纸中抑菌成分的释放规律进行研究,最后以杏为供试水果,考察了保鲜纸中牛至精油用量对杏感官评价、失重率、呼吸强度及可溶性固形物等指标的影响.结果表明:牛至精油保鲜纸能够有效延缓精油成分的释放,达到长期贮存果蔬的目的.保鲜实验表明牛至精油保鲜纸中牛至精油的最佳用量为60μL/L.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王建清	天津科技大学包装与印刷工程学院	150	641	13.0	18.0
2	王玉峰	天津科技大学包装与印刷工程学院	58	339	11.0	14.0
3	王猛	天津科技大学包装与印刷工程学院	8	31	4.0	5.0
4	林晓雨	天津科技大学包装与印刷工程学院	3	6	1.0	2.0
5	许亚宁	天津科技大学包装与印刷工程学院	6	23	2.0	4.0