高效液相色谱法测定大蒜中大蒜素的含量

• 作者: 王文军 王芳 韩贵芝
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 乙醇 乙酸乙酯 大蒜素 萃取时间优化
• 年，卷（期）: 2016,（7）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品贮藏与加工
• 页码范围: 57-58,72
• 页数: 3页
• 分类号: S41-33
• 字数: 2623字
• 语种: 中文

摘要

[目的]通过有机萃取法中萃取剂的选择、用量和萃取时间等条件的优化处理,建立大蒜中大蒜素含量测定的分析方法.[方法]将新鲜大蒜捣碎、酶解后,分别用乙醇和乙酸乙酯作为萃取剂萃取得到大蒜素溶液.用高效液相色谱仪分析样品中大蒜素的含量,确定最佳萃取剂;通过对不同时间段提取物检测对比,确定最佳萃取时间.[结果]以乙醇作为萃取剂提取大蒜素,大蒜素的平均浓度可以达到28.85μg/mL,乙酸乙酯提取组中的大蒜素平均浓度为13.24 μg/mL;经对比分析,乙醇提取大蒜素的最佳萃取时间为3.0h.[结论]乙醇作为实验室常用的化学试剂具有低毒、无污染、高效的提取效果,可为医药、食品等实验室对大蒜素的提取开发和利用提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王文军	济宁医学院公共卫生学院	112	669	15.0	19.0
2	韩贵芝	济宁医学院公共卫生学院	18	20	3.0	4.0
3	王芳	济宁医学院公共卫生学院	10	36	4.0	5.0