微波消解-浓度直读法快速测定食品中微量钙的含量

• 作者: 高向阳 高遒竹
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 离子选择性电极 浓度直读法 微波消解 微量钙 含量分布
• 年，卷（期）: 2016,（8）
• 所属期刊栏目: 本期重点:第二届食品质量与安全学术研讨会会议论文
• 页码范围: 3061-3065
• 页数: 5页
• 字数: 2965字
• 语种: 中文

摘要

目的：建立微波消解-浓度直读法快速测定食品中的微量钙含量。方法采用硝酸-过氧化氢混合酸进行微波消解,采用 pCa-1钙离子选择性电极快速测定钙含量,同时研究了钙在不同食品组织中的分布。结果最佳条件为：硼砂-硼酸缓冲剂加入量为3.5 mL, pH为7.4,1 mol/L三乙醇胺-盐酸离子强度调节剂加入量为5 mL。所用电极性能良好,平行测定的相对标准偏差小于2.3%(n=5,干基),回收率为89.6%~96.0%,所测定干基样品中钙的含量为0.09~2.64 mg/g,同一样品中的钙含量呈现由外至内逐渐减小的趋势。结论该法快速简便、成本低廉、读数直观准确,有利于现场即时测定。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高向阳	郑州科技学院食品科学与工程学院	123	707	13.0	17.0
5	高遒竹	江南大学食品学院	20	38	4.0	4.0