黑木耳即食菜加工方法及产品配方

• 作者: 么宏伟 付婷婷 张学义 李晓东 王铁成 申世斌 谢晨阳 韩书昌
• 来源期刊: 中国林副特产
• 学科: 农学
• 关键词: 黑木耳 即食菜 加工方法 产品配方
• 年，卷（期）: 2016,（3）
• 所属期刊栏目: 应用技术
• 页码范围: 59,62
• 页数: 2页
• 分类号: S646.6
• 字数: 949字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13268/j.cnki.fbsic.2016.03.022

摘要

黑木耳即食菜是以优质单片黑木耳为原料,经过精选、清洗、拌料、预煮、包装、杀菌等工艺科学加工而成的软包装风味即食产品,解决了保鲜黑木耳自流现象,方便储存、包装、运输和食用,不使用任何化学添加剂,极大限度地保存了黑木耳的营养物质.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李晓东		82	99	6.0	8.0
2	么宏伟		25	76	5.0	7.0
3	谢晨阳		26	77	5.0	7.0
4	张学义		26	69	4.0	6.0
5	付婷婷		15	28	3.0	3.0
6	王铁成		8	41	2.0	6.0
7	韩书昌		4	9	2.0	3.0
8	申世斌		2	1	1.0	1.0