生鲜乳嗜冷菌的危害及其防控措施的探讨

• 作者: 高健
• 来源期刊: 中国乳业
• 关键词: 生鲜乳 嗜冷菌 防控 分析
• 年，卷（期）: 2016,（12）
• 所属期刊栏目: 质量安全
• 页码范围: 56-58
• 页数: 3页
• 字数: 3361字
• 语种: 中文

摘要

综合分析嗜冷菌对生鲜乳的危害及其防控措施,讨论嗜冷菌的作用机理,研究其对生鲜乳生产加工影响的作用机制,归纳嗜冷菌对成品乳口感、保质期等方面的影响,对比国内外关于嗜冷菌的防控研究,总结嗜冷菌污染生鲜乳的关键源头,进而为有效提升生鲜乳品质,提高市场竞争力提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高健		1	1	1.0	1.0