胡椒梗中挥发性成分提取及其抑菌效果研究

• 作者: 孙金才 师邱毅 杨宸笑 王延辉
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 气相色谱质谱联用 胡椒梗 挥发油 抑茵
• 年，卷（期）: 2016,（7）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品贮藏与加工
• 页码范围: 52-56,75
• 页数: 6页
• 分类号: S573+.9
• 字数: 4368字
• 语种: 中文

摘要

[目的]提取并分析胡椒果梗和胡椒果中的挥发性化合物成分及其抑菌效果.[方法]联合采用项空固相微萃取(HS-SPME)和同时蒸馏萃取(SDE)提取胡椒果梗和胡椒果中的挥发性化合物,利用气质联用对提取的挥发性成分进行定性和相对定量分析;采用滤纸片抑茵圈法测定胡椒梗挥发油抑茵效果.[结果]试验显示,胡椒梗共分离鉴定出α-香芹烯27.23％、β-月桂烯8.48％、α-蒎烯8.32％、莰烯7.77％、α-柠檬醛7.68％、松油醇7.52％、α-石竹烯4.99％等85种化合物,胡椒梗与胡椒中的挥发性成分无明显差异;其提取物对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的抑制能力无明显差异.[结论]研究可为胡椒果梗的综合利用提供理论数据和技术支持.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	师邱毅		26	124	7.0	10.0
5	孙金才		24	65	5.0	6.0
6	王延辉		15	68	6.0	8.0
10	杨宸笑		1	6	1.0	1.0