笋壳醋酸木质素的提取及抗氧化活性研究

• 作者: 冉占祥 叶发银 向卓亚 赵国华 龚卫华
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 响应面 木质素 笋壳 成分分析 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2016,（11）
• 所属期刊栏目: 分离与提取
• 页码范围: 225-230
• 页数: 6页
• 字数: 3949字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201611039

摘要

以麻竹笋笋壳为原料,采用醋酸法提取笋壳木质素.通过单因素试验及响应面分析,探讨提取时间、盐酸添加量、液料比和醋酸体积分数对木质素提取率的影响,并对提取的醋酸木质素基本成分及抗氧化活性进行研究.结果表明:醋酸木质素提取的最佳工艺参数为,提取时间80 min,HCl添加量6％,液料比20:1(mL:g),醋酸体积分数86.95％.该条件下笋壳木质素提取率达到73.58％(相对于Klason木质素含量),且木质素的纯度达到89.70％,含有少量的碳水化合物(2.96％).醋酸木质素的DPPH自由基清除指数(RSI)值为1.61,显著高于商业合成抗氧化剂BHT的RSI值(0.94),具有应用于食品及其他工业抗氧化剂的潜力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵国华	西南大学食品学院	173	1460	20.0	27.0
5	龚卫华	西南大学食品学院	5	29	3.0	5.0
9	向卓亚	西南大学食品学院	4	19	2.0	4.0
10	叶发银	西南大学食品学院	47	200	9.0	12.0
11	冉占祥	西南大学食品学院	1	4	1.0	1.0