高产淀粉酶酵母菌的筛选和鉴定

• 作者: 孙大庆 李洪飞 李芬 杨冬雪
• 来源期刊: 安徽农学通报
• 学科: 农学
• 关键词: 杂粮酵素 酿酒酵母 淀粉酶
• 年，卷（期）: 2016,（8）
• 所属期刊栏目: 生物科学
• 页码范围: 25-26,76
• 页数: 3页
• 分类号: S816.7
• 字数: 1799字
• 语种: 中文

摘要

为了开发杂粮酵素发酵剂菌种，以淀粉酶活力为评价指标，从杂粮发酵酸面团中分离、筛选具有高产淀粉酶活力的酵母菌，并且利用分子生物学方法鉴定其菌种分类。研究结果显示，从杂粮酸面团中共分离出36株酵母菌，其中NCCC7和NCCC31菌株淀粉酶活力最高，分别为453.13U/mL和463.79U/mL，经26S rDNA鉴定，NCCC7和NCCC31均为酿酒酵母菌种。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙大庆	黑龙江八一农垦大学国家杂粮工程技术研究中心	26	73	5.0	6.0
5	李芬	黑龙江八一农垦大学食品学院	9	24	3.0	4.0
6	李洪飞	黑龙江八一农垦大学国家杂粮工程技术研究中心	23	65	5.0	7.0
7	杨冬雪	黑龙江八一农垦大学国家杂粮工程技术研究中心	2	7	1.0	2.0