气相色谱-三重四极杆质谱联用法检测市售腊肠中9种挥发性亚硝胺

• 作者: 余卫军 容敏贤 王佩 邓红 邱月升
• 来源期刊: 分析测试学报
• 学科: 化学
• 关键词: 挥发性亚硝胺 气相色谱-三重四极杆质谱联用 腊肠
• 年，卷（期）: 2016,（6）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 719-723
• 页数: 5页
• 分类号: O657.63|O623.732
• 字数: 3631字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-4957.2016.06.015

摘要

采用QuEChERS方法对市售腊肠中的N-亚硝基二甲胺(NDMA)、N-亚硝基二乙胺(NDEA)、N-亚硝基甲乙胺(NMEA)、N-亚硝基二丙胺(NDPA)、N-亚硝基吡咯烷(NPYR)、N-亚硝基哌啶烷(NPIP)、N-亚硝基二丁胺(NDBA)、N-亚硝基吗啉(NMOR)、N-亚硝基二苯胺(NDPhA)9种对人体有致癌活性的挥发性亚硝胺进行分离净化,气相色谱-三重四极杆质谱联片用法(GC-MS/MS)检测.最佳实验条件下,9种挥发性亚硝胺的线性范围为0.25 ～ 200 μg/L,检出限为0.01～0.10 μg/kg,加标回收率为90.7％～ 116.0％,相对标准偏差(RSD)为1.8％ ～ 14.0％.市售腊肠样品中NDMA,NMOR,NPYR,NDPA,NPIP,NDBA,NDPhA均有不同程度的检出,总挥发性亚硝胺的含量为1.85 ～ 13.44 μg/kg.该方法灵敏度高、操作简单,适合批量样品的快速检测.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邓红	南方医科大学公共卫生与热带医学学院营养与食品卫生学系	56	198	8.0	13.0
2	容敏贤	南方医科大学公共卫生与热带医学学院营养与食品卫生学系	3	29	2.0	3.0
3	余卫军	南方医科大学公共卫生与热带医学学院营养与食品卫生学系	3	14	3.0	3.0
4	邱月升	南方医科大学公共卫生与热带医学学院营养与食品卫生学系	4	14	3.0	3.0
5	王佩	南方医科大学公共卫生与热带医学学院营养与食品卫生学系	7	40	4.0	6.0