油料油脂术语辨析

• 作者: 何东平 王兴国 王莉蓉 金青哲
• 来源期刊: 粮食与油脂
• 学科: 工学
• 关键词: 术语 辨析 油料 油脂
• 年，卷（期）: 2016,（1）
• 所属期刊栏目: 专论综述
• 页码范围: 7-10
• 页数: 4页
• 分类号: TS221
• 字数: 7174字
• 语种: 中文

摘要

选择坚果、谷物、起酥油、植脂末等8组油料油脂相关术语，对其进行了辨析，阐述了它们之间的关系，旨在纠正一些似是而非的说法，提高公众和媒体对食用油产品的科学认识，走出消费误区。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何东平		132	385	9.0	12.0
2	金青哲	食品安全与营养协同创新中心江南大学食品科学与技术国家重点实验室	10	27	3.0	4.0
3	王莉蓉		5	29	3.0	5.0
4	王兴国	食品安全与营养协同创新中心江南大学食品科学与技术国家重点实验室	7	22	3.0	4.0