籽粒苋在食品工业中的研究进展及前景

• 作者: 薛丽芝
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 籽粒苋 应用 膳食纤维 提取
• 年，卷（期）: 2016,（5）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 257-260
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

对籽粒苋的营养价值及国内外学者对其在食品工业中的应用研究进行了综述,从膳食纤维的提取与研究、检测等角度提出了由籽粒苋茎中提取膳食纤维的可能性,并初步分析了籽粒苋茎中膳食纤维的含量,期望能为今后膳食纤维的提取、籽粒苋的开发及其在食品中的应用奠定基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	薛丽芝		7	6	2.0	2.0