微波法辅助提取碱蓬籽油的工艺研究

• 作者: 廖传华 朱跃钊 许伟 邵荣 金丽珠
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 微波辅助提取 碱蓬籽油 脂肪酸 响应面法 理化性质
• 年，卷（期）: 2016,（5）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 232-237
• 分类号: TS255.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.05.037

摘要

以碱蓬籽粉末为原料,石油醚(60～90 ℃)为提取剂,采用微波法辅助提取碱蓬籽油.在单因素实验的基础上,采用响应面法优化了碱蓬籽油的提取工艺应用气相色谱-质谱联用仪(GC-MS)分析了碱蓬籽油脂肪酸组成及相对含量,测定了其酸值、碘值、皂化值及过氧化值.研究结果表明,提取碱蓬籽油的最佳工艺参数为:微波功率268 W、提取时间12 min、液料比33∶1(mL/g).在最优工艺条件下,碱蓬籽的出油率为19.79％±0.29％.碱蓬籽油中不饱和脂肪酸含量丰富,其中亚油酸含量达71.04％,油酸含量达13.86％,表明碱蓬籽油具有较高的营养价值.各理化指标的检测结果为:酸值1.90 mg KOH/g,碘值149.9 g I/100 g,皂化值192.1 mg KOH/g,过氧化值2.55 mmol/kg,均符合食用植物油标准,表明碱蓬籽油可用于开发高级保健食用油.研究结果为碱蓬的深度开发利用奠定了基础.