微波辅助提取北沙参多糖工艺及抗氧化活性研究

• 作者: 吕莎 周红英
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 关键词: 北沙参 多糖 提取 抗氧化
• 年，卷（期）: 2016,（12）
• 所属期刊栏目: 分离提取
• 页码范围: 62-64,65
• 页数: 4页
• 字数: 3222字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2016.12.014

摘要

以北沙参多糖的得率为指标，通过单因素和正交设计对微波提取工艺进行了优选；以清除DPPH自由基、羟基自由基、超氧阴离子自由基的能力为指标，研究了北沙参多糖的体外抗氧化活性。结果表明，微波辅助水浸提北沙参多糖的最佳工艺条件为：浸泡30 min，微波功率800 W，微波辐射时间100 s，固液比1∶30（g/mL），粉碎粒度100目，提取3次。在此工艺条件下，粗多糖得率39.3%，提取物中多糖含量65.4%。北沙参多糖对3种自由基均具有明显的清除能力。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周红英	山东农业大学农学院	10	108	6.0	10.0
5	吕莎	山东农业大学农学院	1	9	1.0	1.0