葛根异黄酮对唾液淀粉酶及阴沟肠杆菌的抑制作用初探

• 作者: 单杨 唐汉军 李琳 梁洁
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 关键词: 葛根异黄酮 唾液淀粉酶 阴沟肠杆菌 抑制作用
• 年，卷（期）: 2016,（9）
• 所属期刊栏目: 营养与保健
• 页码范围: 60-64
• 页数: 5页
• 字数: 4961字
• 语种: 中文

摘要

目的:揭示葛根异黄酮降血糖与减肥作用的机理.方法:以乙醇回流提取法分离提取不同地域的野葛和粉葛葛根异黄酮类;AOAC法和高效液相色谱法分析营养成分;以唾液淀粉酶和阴沟肠杆菌构建试验评价体系,用比色法测定葛根提取物(PREE)添加的抑制活性.结果:野葛与粉葛的基本营养没有显著的差异,但异黄酮成分的含量和组成差异显著;PREE对唾液淀粉酶的半抑制浓度(IC50)是0.31 ～ 1.14mg/mL、对阴沟肠杆菌的IC50为0.49 ～0.56mg/mL.随着PREE浓度的增加,唾液淀粉酶活性减弱,阴沟肠杆菌的增殖速率降低.结论:葛根异黄酮对唾液淀粉酶活性和阴沟肠杆菌的增殖均具有抑制效果,直接影响糖代谢的初始阶段而发挥降血糖、减肥作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	单杨		123	1766	21.0	37.0