烧饼油条

• 作者: 梁实秋
• 来源期刊: 中华活页文选（初二）
• 学科: 经济
• 关键词: 中国人 早餐 北方 省份 北平
• 年，卷（期）: 2016,（6）
• 页码范围: 24-26
• 页数: 3页
• 分类号: F719.3

摘要

烧饼油条是我们中国人标准早餐之一，在北方不分省份、不分阶级、不分老少，大概都欢喜食用。我生长在北平，小时候的早餐几乎永远是一套烧饼油条——不，叫油炸鬼，不叫油条。有人说，油炸鬼是油炸桧之讹，大家痛恨秦桧，所以名之为油炸桧以泄愤。这种说法恐怕是源自南方，因为北方读音鬼与桧不同，为什么叫油鬼，没人知道。