自发气调包装秀丰梨的贮藏保鲜效果

• 作者: 杨雪梅 王晓芳 王淑贞
• 来源期刊: 落叶果树
• 关键词: 梨 自发气调包装 贮藏效果
• 年，卷（期）: 2016,（4）
• 所属期刊栏目: 贮藏加工
• 页码范围: 41-44
• 页数: 4页
• 分类号: S661.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.13855/j.cnki.lygs.2016.04.015

摘要

以0.03mm厚的聚乙烯(PE)膜保鲜袋包装西洋梨秀丰品种果实,作为薄膜自发气调包装(MAP)处理,在0±1℃条件下贮藏,探讨秀丰梨的保鲜效果.结果表明,自发气调包装贮藏能增加秀丰梨贮藏前期可溶性固形物(TSS)含量;降低贮藏期内可滴定酸(TA)含量;保持贮藏期间较高的果肉硬度;延缓果实后熟,降低果实贮藏期间乙烯的释放速率及丙二醛(MDA)含量的峰值;延缓多酚氧化酶(PPO)活力峰值出现的时间并使多酚氧化酶的活力峰值增大,对维持果皮中酚类物质含量及果实抗氧化活性有一定作用,可使秀丰梨贮期延长15天左右.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王淑贞		57	356	11.0	13.0
2	王晓芳		20	190	5.0	13.0
3	杨雪梅		36	170	7.0	11.0