中高温大曲酯化力测定方法优化及误差探讨

• 作者: 刘建芝 宁明理 沙均响
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 中高温大曲 酯化力 误差
• 年，卷（期）: 2016,（4）
• 所属期刊栏目: 新工艺·新设备·新技术
• 页码范围: 88-90
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.3|TS261.11|TS207.3
• 字数: 2666字
• 语种: 中文

摘要

对中高温大曲酯化力测定方法进行了优化,同时探讨了中高温大曲酯化力测定结果误差来源,为消除大曲酯化力测定误差奠定基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宁明理		11	21	3.0	3.0
2	刘建芝		6	11	3.0	3.0
3	沙均响		4	10	3.0	3.0