环(组氨酸-脯氨酸)二肽的高温高压辅助合成工艺优化

• 作者: 刘婷婷 刘鸿铖 张艳荣 樊红秀
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 环(组氨酸-脯氨酸)二肽 高温高压技术 环化反应 环二肽制备
• 年，卷（期）: 2016,（8）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 18-25
• 页数: 8页
• 分类号: TS219
• 字数: 685字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201608004

摘要

将高温高压技术应用于环(组氨酸-脯氨酸)二肽(cyclo(His-Pro),CHP)的制备.以二肽甲酯盐酸盐为原料,采用高温高压辅助环化法在水中制备CHP,通过单因素试验考察了各种反应变量如压力、时间、溶液pH值以及底物质量浓度对CHP产率的影响,采用正交试验对高温高压辅助环化工艺条件进行优化.采用超高效液相色谱法和电喷雾质谱技术对产物中的CHP进行定量和定性分析.结果表明,最佳的反应条件为:反应压力0.20 MPa、反应时间3.5 h、溶液pH 6.0、底物质量浓度15 mg/mL.在此条件下可以得到较高产率(91.35％)的CHP,并且反应中没有观察到消旋.与传统的甲醇回流法相比,本研究的环化方法省时、高效、环保,并且能够得到较高的产率,同时产物没有发生消旋.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张艳荣	吉林农业大学食品科学与工程学院	80	1005	19.0	27.0
2	刘婷婷	吉林农业大学食品科学与工程学院	78	491	12.0	18.0
3	樊红秀	吉林农业大学食品科学与工程学院	25	157	7.0	12.0
4	刘鸿铖	吉林农业大学食品科学与工程学院	13	125	6.0	11.0