食品和药品中维生素C含量测定方法的研究进展

• 作者: 孙晓翠 尹利辉 徐健峰 李妮 李野 袁德峥 高尚
• 来源期刊: 药物分析杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 维生素C 抗坏血酸 Vc 测定方法 化学分析 仪器分析 滴定法 电化学法 光谱法 色谱法 标准提高 综述
• 年，卷（期）: 2016,（5）
• 所属期刊栏目: 综述专论
• 页码范围: 756-764
• 页数: 9页
• 分类号: R917
• 语种: 中文
• DOI: 10.16155/j.0254-1793.2016.05.02

摘要

维生素C是一种人体必需的维生素,主要来源于食品和药品,因此,对食品和药品中维生素C含量测定尤为重要.本文介绍了测定维生素C含量的现行标准方法——滴定法和文献报道的电化学法、光谱法和色谱法等方法,综述了其中化学分析法的反应原理、仪器分析方法的条件和“化学反应-仪器联合分析法”的操作过程.对比分析了各种方法的优缺点,为提升维生素C检测标准供参考.